Ciao!
Oggi prepariamo insieme i fantastici pancake giapponesi, un vero e proprio comfort food da gustare a colazione.
Questi pancake sono molto più spessi e soffici rispetto a quelli tradizionali, e sono sicura che conquisteranno anche i palati più esigenti!
Prenditi un momento per riunire gli ingredienti, e non preoccuparti se sei alle prime armi: seguendo i miei passaggi, il risultato sarà impeccabile!
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi delle uova.
Monta gli albumi a neve ferma: questo passaggio è fondamentale per ottenere la consistenza soffice dei pancake.
Mentre gli albumi si montano, in un'altra ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, aggiungi l'estratto di vaniglia, il latte e il burro fuso mescolando bene.
Ora passiamo agli ingredienti secchi: setaccia la farina, il lievito e il sale e uniscili al composto umido.
Fai attenzione a mescolare delicatamente, non vogliamo smontare gli albumi!
Quando il composto è ben amalgamato, è il momento di incorporare gli albumi montati a neve.
Ricorda di farlo con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.
Questo passaggio è importante: il coperchio aiuterà a cuocere i pancake in modo uniforme.
Quando i bordi iniziano a solidificarsi, gira il pancake e cuoci per altri 3-4 minuti.
Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella.
Una volta pronti, servi i tuoi pancake giapponesi caldi, con sciroppo d'acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
Ecco fatto!
Ora puoi deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con una colazione davvero speciale.
Buon appetito!