Pancake giapponesi

Ciao! Oggi prepariamo insieme i fantastici pancake giapponesi, un vero e proprio comfort food da gustare a colazione. Questi pancake sono molto più spessi e soffici rispetto a quelli tradizionali, e sono sicura che conquisteranno anche i palati più esigenti! Prenditi un momento per riunire gli ingredienti, e non preoccuparti se sei alle prime armi: seguendo i miei passaggi, il risultato sarà impeccabile!
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi delle uova. Monta gli albumi a neve ferma: questo passaggio è fondamentale per ottenere la consistenza soffice dei pancake. Mentre gli albumi si montano, in un'altra ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, aggiungi l'estratto di vaniglia, il latte e il burro fuso mescolando bene. Ora passiamo agli ingredienti secchi: setaccia la farina, il lievito e il sale e uniscili al composto umido. Fai attenzione a mescolare delicatamente, non vogliamo smontare gli albumi!
Quando il composto è ben amalgamato, è il momento di incorporare gli albumi montati a neve. Ricorda di farlo con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. Questo passaggio è importante: il coperchio aiuterà a cuocere i pancake in modo uniforme. Quando i bordi iniziano a solidificarsi, gira il pancake e cuoci per altri 3-4 minuti.
Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella. Una volta pronti, servi i tuoi pancake giapponesi caldi, con sciroppo d'acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo. Ecco fatto! Ora puoi deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con una colazione davvero speciale. Buon appetito!