Ricetta di Luisa Sorrentino del 25/07/2019 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i finoçchi in padella gratinati, un contorno semplice ma ricco di sapore che fa sempre colpo a tavola. I finocchi sono un ortaggio spesso sottovalutato, ma con questa ricetta diventeranno il tuo asso nella manica! La preparazione è davvero facile, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina. Iniziamo!
Prima di tutto, lava bene i finocchi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. È importante che siano puliti, così il risultato finale sarà ancora più gustoso. Dopo averli lavati, tagliali a fette spesse circa 1 cm. Se hai mai provato a tagliare un finocchio, saprai che può essere un po' scivoloso, quindi fai attenzione!
Ora, in una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi le fette di finocchio e cuocile per circa 10 minuti. Ricorda di girarle di tanto in tanto per farle cuocere uniformemente. Mentre i finocchi stanno cuocendo, io di solito approfitto per preparare il mix di formaggio e pangrattato.
In una ciotola, mescola 50 g di parmigiano grattugiato con 30 g di pangrattato, un pizzico di sale, pepe a piacere e un po' di prezzemolo tritato. Questo mix darà un tocco croccante e saporito ai tuoi finocchi.
Quando i finocchi sono teneri, distribuisci il mix di formaggio e pangrattato sopra di essi. Adesso è il momento di dare quel tocco finale! Accendi il grill del forno e trasferisci la padella sotto il grill. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante. Attenzione a non allontanarti troppo, il grill può essere infido!
Una volta cotti, sforna i finocchi gratinati e lasciali riposare per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale: il riposo permette ai sapori di amalgamarsi meglio. Servili caldi e vedrai, tutti ne andranno matti! Buon appetito!