Ricetta di Alessandro Ricci del 20/10/2018 04:48:00
Il pane cunzato è un piatto semplice ma ricco di sapori, tipico della meravigliosa Sicilia. Si tratta di un antipasto gustoso che può essere preparato in pochi minuti, perfetto per una cena informale con amici o per una merenda speciale. Ricordo una volta quando lo preparai per alcuni amici, e tutti rimasero colpiti dalla freschezza degli ingredienti e dalla bontà del pane. Ecco come puoi realizzarlo anche tu, passo dopo passo!
1. Inizia tagliando un bel pane casereccio a fette spesse circa 2 cm. Se vuoi, puoi usare anche del pane di Altamura per un sapore ancora più autentico!
2. Lava i pomodori freschi e tagliali a cubetti, poi mettili in una ciotola: la loro freschezza sarà fondamentale per il gusto finale del piatto.
3. Aggiungi un pizzico di sale ai pomodori e condiscili con un filo d'olio extravergine di oliva e una spruzzata di origano secco. Mescola bene, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
4. Ora prendi la mozzarella e tagliala a fettine. Aggiungila nella ciotola con i pomodori: la cremosità della mozzarella si sposerà benissimo con l'acidità dei pomodori.
5. Disponi le fette di pane su un piatto e distribuisci generosamente il composto di pomodori e mozzarella su ognuna di esse, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
6. Non dimenticare le acciughe! Sgocciolale bene dall'olio e posizionale sopra il composto: il loro sapore intenso darà un tocco in più al tuo piatto.
7. Per finire, completa con un altro filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di origano. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il gusto del tuo pane cunzato!
8. Servi subito, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Ricorda, il pane cunzato è migliore se consumato fresco, così da apprezzarne tutte le sfumature di sapore. Buon appetito!