Pane di segale

Ciao! Oggi prepariamo insieme il pane di segale, un pane rustico e saporito che è una vera delizia. Questo pane è perfetto da abbinare a salumi e formaggi, ma è buono anche da solo, magari con un filo d'olio. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una ciotola grande e sciogli il lievito di birra fresco in 300 ml di acqua tiepida. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino di miele per dare un tocco di dolcezza al tuo pane. Lascia riposare per circa 10 minuti; vedrai che si formerà una schiumetta in superficie, segno che il lievito è attivo!
Ora, aggiungi 500 g di farina di segale e 10 g di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti! Puoi aggiungere un po' di farina di segale in più. Adesso, impasta per circa 10 minuti. Sì, lo so, non è proprio una passeggiata, ma è qui che avrai la tua soddisfazione!
Una volta che l'impasto è elastico e liscio, forma una palla e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore. Questo è il momento perfetto per fare una pausa e magari preparare un bel tè.
Dopo che l'impasto è raddoppiato di volume, riprendilo e forma il tuo pane o delle pagnotte. Metti il pane su una teglia foderata di carta da forno. Con un coltello affilato, fai dei tagli sulla superficie; questo aiuterà il pane a espandersi durante la cottura e darà anche un bel aspetto!
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C. Quando il forno è caldo, inforna il tuo pane di segale. Cuoci per 30-35 minuti, finché non è dorato e suona vuoto quando picchietti sul fondo.
Infine, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo. E voilà, il tuo pane di segale è pronto! Servilo con i tuoi condimenti preferiti e goditi il risultato del tuo lavoro. Buon appetito!

Procedimento per fare pane di segale

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco in 300 ml di acqua tiepida.
2. Aggiungere un cucchiaino di miele (se desiderato) e lasciare riposare per circa 10 minuti.
3. Aggiungere 500 g di farina di segale e 10 g di sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Impastare per circa 10 minuti fino a quando l'impasto è elastico e liscio.
5. Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente oliata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore.
6. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, formare il pane o delle pagnotte e metterlo su una teglia foderata di carta da forno.
7. Fare dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato.
8. Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 220°C.
10. Infornare il pane di segale e cuocere per 30-35 minuti, finché non è dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
11. Lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo.