Ricetta di Alessandro Ricci del 06/07/2023 14:24:00
Oggi prepariamo insieme il Pane Giapponese, un fantastico accompagnamento per i tuoi piatti preferiti o semplicemente da gustare con un po' di burro. Questa ricetta è un po' come un viaggio in Giappone: il profumo del pane che cuoce in forno ti farà sentire come se fossi lì, in una piccola panetteria di Tokyo!
Iniziamo! La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra. Prendi 10g di lievito fresco e mescolalo con un po' di acqua tiepida e 5g di zucchero. Dopo circa 10 minuti, vedrai che si formerà una bella schiuma sopra: è il segnale che il lievito è attivo e pronto per essere utilizzato.
Ora, in una ciotola grande, setaccia 500g di farina di grano tenero e aggiungi 10g di sale. Mescola bene per distribuire il sale nella farina. Fai un buco al centro della farina e versa il composto di lievito e il resto dell'acqua. Inizia a mescolare con una forchetta, così gli ingredienti inizieranno a unirsi.
È il momento di aggiungere 30g di burro morbido all'impasto. Questo darà una consistenza soffice e un sapore delizioso al nostro pane. Impasta a mano o con un'impastatrice per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Adesso, forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Sarà emozionante vedere l'impasto raddoppiare di volume!
Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l'impasto e forma un rettangolo. Arrotola l'impasto su se stesso, creando una pagnotta. Metti la pagnotta in uno stampo da plumcake leggermente unto e lascia lievitare per altri 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il pane risulti soffice e leggero.
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il pane giapponese per circa 30 minuti. Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile! Il pane sarà pronto quando la superficie è dorata e, picchiettando sul fondo, suonerà vuoto.
Infine, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo. Ecco fatto! Il tuo Pane Giapponese è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare pane giapponese
- Sciogliere il lievito di birra mescolando con acqua tiepida e zucchero.
- Setacciare la farina e aggiungere il sale.
- Versare il composto di lievito e il resto dell'acqua nella farina e mescolare.
- Aggiungere il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Sgonfiare l'impasto, formare un rettangolo e arrotolarlo creando una pagnotta.
- Mettere la pagnotta in uno stampo da plumcake e lasciarla lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pane per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo.