Marmellata di melecotogne

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme una deliziosa marmellata di melecotogne, una conserva che ti porterà direttamente in autunno con il suo profumo avvolgente. La marmellata di melecotogne è perfetta per accompagnare i formaggi o da spalmare sul pane tostato a colazione. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo in questo processo!
Iniziamo con la scelta delle melecotogne: cerca quelle mature, che siano sode e profumate. La prima cosa da fare è lavarle bene sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo. Poi, prendi un coltellino affilato e sbucciale, eliminando il torsolo. È un’operazione un po' laboriosa, ma ti assicuro che il risultato finale varrà ogni sforzo!
Una volta che hai sbucciato e tagliato a pezzi le melecotogne, mettile in una pentola capiente. Aggiungi un bicchiere d'acqua, il succo e la scorza di un limone. Il limone non solo darà un tocco di freschezza, ma aiuterà anche a mantenere il colore della marmellata. Accendi il fuoco e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante per far sì che la frutta inizi a rilasciare i suoi succhi. Dopo 30 minuti, aggiungi i 700 g di zucchero e continua a cuocere a fuoco lento. Dovrai mescolare regolarmente per evitare che si attacchi sul fondo. Lascia cuocere fino a quando la marmellata non si addensa, ci vorrà circa un’ora e mezza.
Per capire se la marmellata è pronta, puoi fare la prova del piattino: prendi un piattino freddo e versa un po’ di marmellata. Inclina il piattino; se la marmellata scivola lentamente, è pronta! Una volta che hai ottenuto la giusta consistenza, è il momento di invasare.
Versa la marmellata calda in vasetti sterilizzati e chiudili ermeticamente. Per creare il sottovuoto, capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare completamente. Questo passaggio è fondamentale per conservare al meglio la tua marmellata.
E voilà! La tua marmellata di melecotogne è pronta per essere gustata. Puoi utilizzarla per le tue colazioni o come ingrediente per dolci e dessert. Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu possa divertirti a prepararla! A presto!