Pane lievito madre

Oggi prepariamo il pane con lievito madre, un'arte antica che regala soddisfazione a chiunque si avvicini a questa ricetta. Non preoccuparti se non sei un esperto, io ti guiderò passo dopo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere a disposizione 500 g di farina di grano tenero, 300 ml di acqua, 150 g di lievito madre rinfrescato e 10 g di sale.
1. In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito madre. È importante che il lievito sia attivo, altrimenti il nostro pane non lieviterà come dovrebbe.
2. Aggiungi lentamente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. Non avere fretta, il segreto è far assorbire bene l'acqua. Dovrai ottenere un impasto grossolano.
3. Ora è il momento di aggiungere il sale e continuare a impastare. Puoi farlo a mano o usare un'impastatrice, ma ti assicuro che impastare a mano ha il suo fascino! Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 12 ore. Questo tempo di lievitazione è fondamentale, non saltarlo!
5. Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e sgonfialo delicatamente. Ti consiglio di farlo con le mani, così potrai sentire la consistenza. Ora dai la forma desiderata e mettilo su una teglia foderata con carta da forno.
6. Copri nuovamente con un canovaccio e lascia lievitare per un'altra ora.
7. Mentre l'impasto lievita, preriscalda il forno a 220°C. Questo passaggio è cruciale per ottenere una buona crosta.
8. Prima di infornare, fai dei tagli sulla superficie del pane; questo aiuterà a far uscire il vapore e dare una bella forma al tuo pane.
9. Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando la crosta è dorata e il pane suona vuoto se picchiettato sul fondo.
10. Infine, lascia raffreddare su una griglia prima di affettarlo. Non vedrai l'ora di assaporarlo!
Ecco fatto! Il tuo pane con lievito madre è pronto! Divertiti a gustarlo con un filo d'olio o magari con un po' di marmellata. Ricorda, la cucina è un viaggio, e ogni volta che prepari questa ricetta, stai creando dei ricordi!

Procedimento per fare pane lievito madre

1. In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito madre.
2. Aggiungi lentamente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti.
4. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 12 ore.
5. Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e sgonfialo delicatamente.
6. Dai la forma desiderata e mettilo su una teglia foderata con carta da forno.
7. Copri nuovamente con un canovaccio e lascia lievitare per un'altra ora.
8. Preriscalda il forno a 220°C.
9. Fai dei tagli sulla superficie del pane prima di infornare.
10. Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando la crosta è dorata.
11. Lascia raffreddare su una griglia prima di affettarlo.