Le panelle siciliane sono un antipasto croccante e delizioso, perfette per iniziare un pasto o come spuntino. La preparazione è semplice e ti porterà a fare un figurone! Iniziamo! Prima di tutto, prendi una pentola e porta a ebollizione 750 ml di acqua, aggiungendo un cucchiaino di sale. È importante mescolare bene per amalgamare il sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi lentamente 250 g di farina di ceci, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. È un passaggio cruciale, quindi non avere fretta! Cuoci il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e omogeneo, ci vorranno circa 10 minuti. Quando il composto è pronto, togli dal fuoco e aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato per dare un tocco di freschezza. Ora, versa il composto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuiscilo uniformemente, formando uno strato di circa 1 cm di spessore. Lascialo raffreddare completamente, ci vorrà circa un'ora. Una volta che il composto è freddo e solido, taglialo a rettangoli o quadrati. Scalda abbondante olio di arachidi in una padella profonda e friggi le panelle fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Non dimenticare di scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, magari con una spruzzata di limone. Buon appetito! Ricorda, la cucina è anche divertimento e ogni ricetta racconta una storia!
Procedimento per fare panelle siciliane
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il sale.
- Aggiungi lentamente la farina di ceci mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso e omogeneo (circa 10 minuti).
- Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.
- Versa il composto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuiscilo uniformemente, formando uno strato di circa 1 cm di spessore.
- Lascialo raffreddare completamente (circa 1 ora).
- Una volta raffreddato, taglia il composto a rettangoli o quadrati.
- Scalda l'olio di arachidi in una padella profonda e friggi le panelle fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolale su carta assorbente e servile calde, magari con una spruzzata di limone.