Il panettone genovese è un dolce tradizionale che porta con sé il profumo delle feste.
Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo delizioso dolce.
Iniziamo!
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra in un po' di latte tiepido con un pizzico di zucchero.
Lascia riposare per circa 10 minuti, vedrai che si attiverà e formerà una schiumetta!
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il burro fuso (ma non caldo!
), le uova e il latte rimanente.
Aggiungi anche un pizzico di sale.
Impasta tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Se hai una planetaria, sarà un gioco da ragazzi!
A questo punto, unisci il lievito sciolto e continua a impastare fino a quando il tuo impasto non sarà bello elastico.
Ora è il momento di aggiungere l'uvetta e i canditi, mescola bene per distribuirli uniformemente.
Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
Si raddoppierà di volume e sarà un vero spettacolo!
Una volta lievitato, dividi l'impasto in porzioni da circa 250 g e forma delle palline.
Metti queste palline negli stampi per panettone e lasciatele lievitare nuovamente per un'ora.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna i panettoni per circa 45-60 minuti, fino a doratura.
Quando saranno cotti, lasciali raffreddare su una griglia.
Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
Servili durante le feste o quando hai voglia di un dolce speciale.
Buon appetito!