Ricetta di Paolo Gallo del 15/12/2024 19:12:00
Il Pangiallo Romano è un dolce tradizionale natalizio, un vero e proprio simbolo della cucina romana. La preparazione di questo dolce richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale vale ogni sforzo! È un dolce che profuma di spezie e ricco di frutta secca, perfecto per le festività.
Inizia preriscaldando il forno a 180°C, così sarà pronto quando dovrai infornare le tue delizie. In una ciotola capiente, mescola 500g di farina con 300g di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale e un cucchiaino di pepe nero. Non preoccuparti se non hai mai usato il pepe nei dolci: dà un tocco sorprendente!
A questo punto, aggiungi 200g di miele e un uovo, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe risultare morbida ma lavorabile.
Ora è il momento di arricchire l'impasto: incorpora 200g di noci, 200g di mandorle, 200g di nocciole, 100g di uvetta e 100g di canditi. Ricorda, se non ti piacciono i canditi, puoi ometterli o sostituirli con altra frutta secca! Infine, aggiungi la buccia grattugiata di un'arancia e di un limone per dare freschezza al dolce.
Formate dei panetti di pasta e disponili su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a doratura. L’odore che sprigionerà in casa sarà irresistibile! Una volta sfornati, lascia raffreddare i pangialli prima di servirli.
Puoi gustarli con una tazza di tè o caffè, e saranno perfetti anche da regalare durante le festività. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare Pangiallo romano
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, la cannella, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi il miele e l'uovo, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora le noci, le mandorle, le nocciole, l'uvetta e i canditi. Aggiungi la buccia grattugiata di arancia e limone.
- Forma dei panetti di pasta e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare i pangialli prima di servirli.