Spaghetti alla gricia

Ciao! Oggi prepariamo insieme un classico della cucina laziale: gli spaghetti alla gricia. Questo primo piatto è un vero e proprio comfort food, perfetto per ogni occasione. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, con questa guida passo passo otterrai un risultato da ristorante!
Iniziamo con gli ingredienti: per 4 porzioni ti serviranno 400g di spaghetti, 150g di guanciale, 100g di pecorino romano grattugiato, pepe nero e un po' di sale. Facile, vero?
La prima cosa da fare è tagliare il guanciale a striscioline. Se non hai mai lavorato il guanciale, non ti preoccupare! È più facile di quanto sembri. Una volta pronto, metti l'acqua per la pasta a bollire in una pentola capiente, ricordandoti di salarla bene, poiché questo è il momento in cui insaporirai gli spaghetti.
Nel frattempo, in una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a che diventi dorato e croccante. Non aggiungere olio, il guanciale rilascerà il suo grasso, creando una base saporita per il tuo piatto.
Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, generalmente per 8-10 minuti. Una volta cotti, scolali, ma tieni da parte un mestolo di acqua di cottura, che ci servirà dopo.
Versa gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescola bene per amalgamare i sapori. A questo punto, aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per ottenere una crema deliziosa. Mescola fino a quando il formaggio non si scioglie, creando una consistenza cremosa e avvolgente.
Completa il piatto con una generosa spolverata di pepe nero. Ecco, il tuo spaghetti alla gricia è pronto per essere gustato!
Spero che ti sia divertito a preparare questa ricetta! Non dimenticare di raccontarmi come è andata!

Procedimento per fare spaghetti alla gricia

1. Inizia tagliando il guanciale a striscioline.
2. Metti l'acqua per la pasta a bollire in una pentola capiente, ricordandoti di salarla bene.
3. In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a che diventi dorato e croccante.
4. Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, generalmente per 8-10 minuti.
5. Scola gli spaghetti, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
6. Versa gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescola bene.
7. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per ottenere una crema deliziosa.
8. Mescola fino a quando il formaggio non si scioglie, creando una consistenza cremosa.
9. Completa il piatto con una generosa spolverata di pepe nero.