Ricetta di Paolo Gallo del 07/02/2022 09:36:00
Ciao amico della cucina! Oggi prepariamo insieme una deliziosa marmellata di pomodori verdi, un'ottima idea per sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento inusuale! Questa marmellata è perfetta per accompagnare formaggi e crostini, e il suo sapore dolce-salato è davvero irresistibile. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguirò passo passo ogni fase della preparazione. Pronto? Iniziamo!
1. Preparazione dei pomodori: Inizia lavando bene i pomodori verdi. Tagliali a pezzi, eliminando i semi e le parti dure. Ricorda, i pomodori verdi non sono solo per la marmellata, sono anche un ottimo ingrediente per insalate e piatti estivi!
2. Ingredienti nella casseruola: In una casseruola capiente, unisci i pomodori tagliati, lo zucchero, il succo e la scorza del limone, la cannella e un pizzico di sale. La cannella darà un tocco speciale, non credi?
3. Cottura: Metti la casseruola sul fuoco a fiamma media e porta il tutto a ebollizione. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Dopo circa 10 minuti, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 50 minuti, mescolando regolarmente. La marmellata inizierà a profumare e a addensarsi.
4. Controllo della consistenza: Per verificare se la tua marmellata è pronta, puoi mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e inclinare il piatto: se la marmellata non scivola via, è perfetta! Ricordo che la prima volta che ho fatto questa marmellata, ho fatto il test della consistenza e ho esultato come un bambino!
5. Conservazione: Una volta che la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, versa la miscela calda nei barattoli sterilizzati. Chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Questo passaggio è fondamentale per conservarla al meglio nel tempo.
6. Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente e poi conserva i barattoli in un luogo fresco. E voilà! La tua marmellata di pomodori verdi è pronta per essere gustata! Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta e come la utilizzerai. Buon appetito!
Procedimento per fare marmellata di pomodori verdi
- Inizia lavando bene i pomodori verdi. Tagliali a pezzi, eliminando i semi e le parti dure.
- In una casseruola capiente, unisci i pomodori tagliati, lo zucchero, il succo e la scorza del limone, la cannella e un pizzico di sale.
- Metti la casseruola sul fuoco a fiamma media e porta il tutto a ebollizione. Mescola di tanto in tanto.
- Dopo circa 10 minuti, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 50 minuti, mescolando regolarmente.
- Per verificare se la tua marmellata è pronta, metti un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e inclina il piatto.
- Una volta che la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, versa la miscela calda nei barattoli sterilizzati.
- Chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.