Ricetta di Giovanni Fontana del 29/03/2019 19:12:00
I panini napoletani sono un vero e proprio comfort food, perfetti per una merenda golosa o per un pranzo veloce! La preparazione è semplice e divertente, e ti prometto che il risultato sarà strepitoso, anche se sei alle prime armi in cucina.
Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e rendere i tuoi panini belli morbidi. Dopo circa 10 minuti, vedrai che si formerà una schiumetta in superficie, segno che il lievito sta lavorando!
In una ciotola capiente, versa la farina e il sale, mescolando bene. A questo punto, aggiungi il composto di lievito e acqua e inizia a impastare. Se hai voglia di sporcarti le mani, impasta direttamente con le dita; altrimenti, usa una planetaria per un lavoro più semplice. Dopo aver aggiunto l'olio, continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ora copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per un'ora. Mentre aspetti, puoi pensare al ripieno: prosciutto, mozzarella, pomodorini e basilico sono solo alcune delle opzioni deliziose!
Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividilo in palline e stendile con un mattarello. Metti il ripieno al centro e chiudi bene i bordi. I tuoi panini stanno prendendo forma!
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti, poi cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti. Quando li tirerai fuori, saranno dorati e profumati!
Lascia raffreddare un po' e poi servili. Vedrai che saranno un successo, e ti divertirai a condividerli con amici e familiari!
Procedimento per fare panini napoletani
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Dopo circa 10 minuti, vedrai che si formerà una schiumetta in superficie.
- In una ciotola capiente, versa la farina e il sale, mescolando bene.
- Aggiungi il composto di lievito e acqua e inizia a impastare.
- Se preferisci, puoi usare una planetaria per impastare.
- Dopo aver aggiunto l'olio, continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprire la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per un'ora.
- Dividi l'impasto in palline e stendile con un mattarello.
- Metti il ripieno al centro e chiudi bene i bordi.
- Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare un po' e poi servili.