Ricetta di Luca Conti del 04/03/2018 09:36:00
La panna cotta è un dolce al cucchiaio che fa parte della tradizione dolciaria italiana, ed è perfetto per chi ama i dessert cremosi e delicati. Iniziamo con il preparare la base: prendi i fogli di gelatina e mettili in ammollo in acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta, quindi non saltarlo! Mentre la gelatina si ammorbidisce, in un pentolino versa la panna fresca, lo zucchero, un baccello di vaniglia aperto e un pizzico di sale. Accendi il fuoco e mescola bene, fino a far sciogliere lo zucchero. Non far bollire la panna, altrimenti perderà la sua cremosità. Quando la panna è calda, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando finché non si sciolgono completamente. Questo è il momento in cui l'aroma della vaniglia inizia a diffondersi in cucina, creando un'atmosfera magica. Filtra il composto per eliminare i residui di vaniglia, poi versa nei tuoi stampini. Ora non ti resta che lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore. La tua panna cotta è pronta quando sarà ben soda! Per servirla, immergi rapidamente gli stampini in acqua calda e capovolgi delicatamente su un piatto. Puoi decorarla con frutta fresca o una salsa al caramello, per un tocco ancora più goloso. Ricorda, ogni volta che prepari un dolce, metti un po' di amore in ciò che fai: il risultato sarà sempre straordinario!
Procedimento per fare panna cotta
- Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
- In un pentolino versa la panna fresca, lo zucchero, un baccello di vaniglia aperto e un pizzico di sale.
- Accendi il fuoco e mescola bene fino a far sciogliere lo zucchero senza far bollire la panna.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando finché non si sciolgono completamente.
- Filtra il composto per eliminare i residui di vaniglia.
- Versa il composto nei tuoi stampini.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per servire, immergi rapidamente gli stampini in acqua calda e capovolgi delicatamente su un piatto.
- Decora con frutta fresca o una salsa al caramello.