Ricetta di Paolo Gallo del 13/02/2019 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme dei fantastici panzerotti fritti, un vero comfort food che conquista sempre tutti! I panzerotti sono uno snack tipico della cucina italiana, perfetti per una merenda o un aperitivo con gli amici. Segui passo passo la ricetta e vedrai che anche se non sei un esperto in cucina, otterrai un risultato strepitoso!
Iniziamo con la preparazione della pasta. Prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra in 250ml di acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale per far lievitare l’impasto in modo corretto. Mentre aspetti che il lievito si attivi, puoi iniziare a unire 500g di farina 00 e un cucchiaino di sale in un'altra ciotola.
Una volta che il lievito è ben sciolto, versa il composto di acqua e lievito nella ciotola con la farina. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se l'impasto ti sembra troppo appiccicoso, non esitare ad aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare!
Dopo aver impastato, lascia lievitare il tutto per circa un'ora in un luogo caldo. Nel frattempo, puoi pensare alla farcitura. Prepara 300g di mozzarella tagliata a cubetti e 200g di passata di pomodoro. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale per insaporire!
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata e ricava dei dischi con un coppapasta. Ricorda che la dimensione dei dischi influenzerà la quantità di ripieno che potrai mettere. Su ogni disco, metti un cucchiaio di passata di pomodoro e un pezzetto di mozzarella.
Ripiega i dischi a metà e sigilla bene i bordi usando una forchetta; questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Ora è il momento di friggere! Scalda abbondante olio in una padella e, quando è ben caldo, inizia a friggere i panzerotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ecco, i tuoi panzerotti fritti sono pronti per essere gustati! Servili caldi e, se ti va, aggiungi un po' di basilico fresco sopra per un tocco in più. Buon appetito!
Procedimento per fare panzerotti fritti
- Sciogli il lievito di birra in 250ml di acqua tiepida.
- Unisci 500g di farina 00 e un cucchiaino di sale in un'altra ciotola.
- Versa il composto di acqua e lievito nella ciotola con la farina e impasta bene.
- Lascia lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo.
- Prepara 300g di mozzarella e 200g di passata di pomodoro con un pizzico di sale.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi con un coppapasta.
- Su ogni disco, metti un cucchiaio di passata di pomodoro e un pezzetto di mozzarella.
- Ripiega i dischi a metà e sigilla bene i bordi.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi i panzerotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolali su carta assorbente e servili caldi con basilico fresco.