Ricetta di Giulia Russo del 16/11/2022 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose pappardelle ai funghi, un primo piatto che piacerà a tutti. Se sei un amante dei funghi, questa ricetta è perfetta per te! Non preoccuparti se non sei esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Per iniziare, procurati gli ingredienti: avrai bisogno di 400g di pappardelle, 300g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d'aglio, 50g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco.
Innanzitutto, laviamo i funghi: assicurati di farlo delicatamente sotto acqua corrente e asciugali con un panno. Ricordo una volta che ho usato i funghi secchi perché non ne avevo di freschi e il risultato non è stato lo stesso! I freschi hanno un sapore davvero unico.
Dopo averli puliti, taglia i funghi a fette sottili e mettili da parte. Ora, in una padella grande, scalda un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio sminuzzati. Quando l'aglio inizia a dorarsi, unisci i funghi. Cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Mentre i funghi cuociono, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le pappardelle seguendo le indicazioni sulla confezione. Un piccolo trucco: aggiungi un cucchiaio d'olio all'acqua di cottura per evitare che la pasta si attacchi.
Quando le pappardelle sono al dente, scolale e versale direttamente nella padella con i funghi. Mescola bene in modo che la pasta si insaporisca con il condimento. Se vedi che è un po' asciutta, aggiungi un mestolo d'acqua di cottura.
Ora aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe a piacere, e mescola ancora. Ecco, siamo quasi pronti!
Servi le pappardelle calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato. E voilà, il tuo piatto è pronto! Sono sicura che tutti apprezzeranno questo sapore ricco e avvolgente. Buon appetito!
Procedimento per fare pappardelle ai funghi
- Laviamo i funghi delicatamente sotto acqua corrente e asciugali con un panno.
- Taglia i funghi a fette sottili e mettili da parte.
- In una padella grande, scalda un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio sminuzzati.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi, unisci i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le pappardelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Quando le pappardelle sono al dente, scolale e versale direttamente nella padella con i funghi.
- Mescola bene in modo che la pasta si insaporisca con il condimento. Se è un po' asciutta, aggiungi un mestolo d'acqua di cottura.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe a piacere, e mescola ancora.
- Servi le pappardelle calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.