Pappardelle ai funghi porcini

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi ti guiderò nella preparazione di un delizioso primo piatto: le pappardelle ai funghi porcini. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e autunnali. Ricorda, anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo con la pulizia dei funghi porcini. È importante rimuovere bene la terra, quindi utilizza un panno umido e non sciacquarli sotto l'acqua, altrimenti perderanno il loro sapore unico. Una volta puliti, tagliali a fette non troppo sottili.
Prendi una padella capiente e fai sciogliere 50 g di burro a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati per dare un profumo irresistibile. Dopo 1-2 minuti, inserisci i funghi porcini e cuocili per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i funghi sono teneri, sfuma con 50 ml di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio è fondamentale per arricchire il sapore del piatto!
Mentre i funghi cuociono, puoi mettere a bollire l'acqua per le pappardelle. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi 400 g di pappardelle e cuocile seguendo le istruzioni sulla confezione. Ricorda di salare bene l'acqua!
Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con i funghi. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per aiutare a legare il tutto. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Per un tocco finale, non dimenticare di aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato.
Servi le tue pappardelle ai funghi porcini calde e spolvera con parmigiano grattugiato a piacere.
Ecco fatto! Un piatto ricco di sapore e perfetto per una cena in compagnia. Buon appetito!

Procedimento per fare pappardelle ai funghi porcini

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido, evitando di sciacquarli sotto l'acqua.
2. Tagliare i funghi a fette non troppo sottili.
3. In una padella capiente, sciogliere 50 g di burro a fuoco medio.
4. Aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati e cuocere per 1-2 minuti.
5. Inserire i funghi porcini e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Sfuma con 50 ml di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.
7. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per le pappardelle e salare bene l'acqua.
8. Quando l'acqua bolle, aggiungere 400 g di pappardelle e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.
9. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con i funghi.
10. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e mescolare bene.
11. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
12. Aggiungere del prezzemolo fresco tritato come tocco finale.
13. Servire calde, spolverando con parmigiano grattugiato a piacere.