Ricetta di Giulia Russo del 03/04/2024 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa parmigiana di melanzane grigliate, un secondo piatto della tradizione italiana che farà felici tutti a tavola. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef! La prima cosa da fare è lavare bene le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm. Cospargi le fette con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite.
Nel frattempo, prepariamo la salsa di pomodoro! In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la passata di pomodoro. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzane e asciugale bene. Ora grigliale su una piastra rovente per circa 5 minuti per lato, finché non saranno belle dorate.
Una volta che le melanzane sono pronte, è ora di comporre la nostra parmigiana! In una teglia, stendi un primo strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di melanzane grigliate, seguito da fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e parmigiano.
Inforna la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio fuso. Sforna e lascia riposare per circa 10 minuti prima di servirla. Guarnisci con foglie di basilico fresco. La tua parmigiana di melanzane grigliate è pronta! Non vedo l'ora di sapere cosa ne pensi! Buon appetito!
Procedimento per fare parmigiana di melanzane grigliate
- Lava bene le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm. Cospargi le fette con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
- In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la passata di pomodoro. Aggiungi sale, pepe e basilico. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Sciacqua le fette di melanzane, asciugale e grigliale su una piastra rovente per circa 5 minuti per lato.
- In una teglia, stendi un primo strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di melanzane grigliate, seguito da mozzarella e parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Inforna a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.