Parmigiana melanzane grigliate

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa parmigiana di melanzane grigliate, un secondo piatto gustoso e perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
È un piatto vegetariano che piace davvero a tutti!
La prima cosa che dobbiamo fare è occuparci delle melanzane.
Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
Se vuoi, puoi cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti: questo passaggio aiuterà a eliminare l'amaro.
Mentre aspetti, inizia a preparare il sugo di pomodoro.
In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e versa la passata di pomodoro.
Aggiungi un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco.
Lascia cuocere il sugo per circa 15-20 minuti.
Adesso torna alle melanzane: risciacquale bene e asciugale con un panno.
Grigliale su una piastra ben calda, fino a quando non saranno dorate e morbide.
Ora siamo pronti per assemblare il nostro piatto!
Prendi una teglia da forno e inizia con uno strato di sugo di pomodoro sul fondo.
Poi, aggiungi uno strato di melanzane grigliate, qualche fetta di mozzarella e spolvera con parmigiano grattugiato.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e parmigiano in cima.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
La parte migliore?
Lascia riposare la parmigiana per qualche minuto prima di servirla, così i sapori si amalgameranno alla perfezione.
Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e il gioco è fatto!
Buon appetito!