Ricetta di Marco Ferrari del 07/07/2020 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme uno spezzatino con funghi, un secondo piatto davvero ricco di sapore e perfetto per le serate in famiglia. Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, ti guiderò passo passo! Iniziamo con gli ingredienti: avremo bisogno di 500g di carne di manzo, 250g di funghi freschi, 2 cipolle, 2 carote, 2 spicchi d'aglio, 500ml di brodo di carne, un bicchiere di vino rosso, olio d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Per prima cosa, taglia la carne a cubetti di circa 3 cm; questo aiuterà a cuocere in modo uniforme. Riscalda l'olio in una casseruola capiente e rosola la carne fino a doratura. Ricordo la prima volta che ho fatto questo passaggio: ero così ansiosa di vedere il colore dorato che ho quasi bruciato tutto! Ma non ti preoccupare, basta tenere d'occhio!
Una volta dorata la carne, aggiungi cipolle e carote affettate e soffriggi per 5 minuti. L'odore è già delizioso, vero? Poi, incerta il tuo aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Adesso è il momento di sfumare con il vino rosso, che darà un sapore fantastico al tuo spezzatino. Ricorda di mescolare bene per staccare i succhi sul fondo della casseruola!
Aggiungi i funghi affettati e mescola bene. Poi, unisci il brodo, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza. Durante la cottura, puoi preparare un bel contorno come purè di patate o polenta!
Quando il tuo spezzatino è pronto, servilo caldo e guarnisci con prezzemolo fresco. Sarà un successone! Buon appetito!
Procedimento per fare spezzatino con funghi
- Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm.
- Riscalda l'olio in una casseruola capiente e rosola la carne fino a doratura.
- Aggiungi cipolle e carote affettate e soffriggi per 5 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
- Sfumare con il vino rosso.
- Aggiungi i funghi affettati e mescola bene.
- Unisci il brodo, il sale e il pepe, porta a ebollizione, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
- Servi caldo e guarnisci con prezzemolo fresco.