La passata di pomodoro è un condimento base della cucina italiana, perfetto per tante preparazioni. Oggi ti guiderò passo passo nella realizzazione di una passata di pomodoro che conquisterà tutti! Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo le mie indicazioni otterrai un risultato fantastico.
Inizia lavando bene i pomodori: la scelta di pomodori maturi è fondamentale per ottenere una passata saporita. Se vuoi risparmiare tempo, puoi scottarli in acqua bollente per alcuni secondi e poi pelarli, così sarà più semplice rimuovere la buccia.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno morbide; questo passaggio è importante per dare profondità al sapore della tua passata.
Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi i pomodori tagliati a pezzi, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una passata più densa, puoi schiacciare i pomodori con una forchetta o un cucchiaio di legno.
Quando la passata ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi del basilico fresco spezzettato per un tocco di freschezza. Infine, usa un mixer ad immersione per frullare la passata fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale se necessario.
E voilà, la tua passata di pomodoro è pronta! Puoi conservarla in barattoli di vetro sterilizzati oppure usarla subito per condire la tua pasta preferita. Non dimenticare di raccontarmi come è andata, sono curiosa di sapere se hai apprezzato il risultato!
Procedimento per fare passata di pomodor
- Inizia lavando bene i pomodori sotto acqua corrente. Se preferisci, puoi anche scottarli in acqua bollente per qualche secondo e poi pelarli: sarà più facile rimuovere la buccia.
- In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente, la carota e il sedano tagliati a dadini e fai soffriggere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi nella pentola e mescola bene. A questo punto, puoi anche aggiungere un pizzico di sale per esaltare il sapore.
- Cuoci a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una passata più densa, puoi schiacciare i pomodori con una forchetta o un cucchiaio di legno.
- Una volta che la passata ha raggiunto la consistenza desiderata, puoi aggiungere del basilico fresco spezzettato per un tocco di freschezza.
- Infine, frulla la passata con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale se necessario.
- La tua passata di pomodoro è pronta! Puoi conservarla in barattoli di vetro sterilizzati o usarla subito per condire la tua pasta preferita.