Ricetta di Marco Ferrari del 20/06/2024 00:00:00
La passata di pomodoro è un condimento base della cucina italiana, perfetto per tante preparazioni. Oggi ti guiderò passo passo nella realizzazione di una passata di pomodoro che conquisterà tutti! Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo le mie indicazioni otterrai un risultato fantastico.
Inizia lavando bene i pomodori: la scelta di pomodori maturi è fondamentale per ottenere una passata saporita. Se vuoi risparmiare tempo, puoi scottarli in acqua bollente per alcuni secondi e poi pelarli, così sarà più semplice rimuovere la buccia.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno morbide; questo passaggio è importante per dare profondità al sapore della tua passata.
Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi i pomodori tagliati a pezzi, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una passata più densa, puoi schiacciare i pomodori con una forchetta o un cucchiaio di legno.
Quando la passata ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi del basilico fresco spezzettato per un tocco di freschezza. Infine, usa un mixer ad immersione per frullare la passata fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale se necessario.
E voilà, la tua passata di pomodoro è pronta! Puoi conservarla in barattoli di vetro sterilizzati oppure usarla subito per condire la tua pasta preferita. Non dimenticare di raccontarmi come è andata, sono curiosa di sapere se hai apprezzato il risultato!