Passato di verdure

Ciao!
Oggi prepareremo insieme un delizioso passato di verdure, perfetto per una cena leggera e nutriente.
Questa ricetta è un'ottima idea per utilizzare le verdure di stagione e, credimi, è davvero semplice da realizzare anche se non sei un esperto in cucina.
Ricordo ancora la prima volta che l'ho cucinato: avevo invitato degli amici a cena e, tra una chiacchiera e l'altra, mi sono quasi dimenticata di controllare le verdure!
Ma alla fine, è stata un successone!
Iniziamo con gli ingredienti.
Ti serviranno: 2 carote, 1 zucchina, 1 patata, 1 cipolla, 1 pomodoro, 500 ml di brodo vegetale, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Facile, vero?
1.
Prima di tutto, laviamo e peliamo le carote, la zucchina e la patata.
Tagliali a cubetti per facilitare la cottura.
Non preoccuparti se non sono perfetti, l'importante è che siano più o meno della stessa dimensione.
2.
Ora, affettiamo finemente la cipolla e la facciamo rosolare in una pentola con un filo d'olio.
Questo passaggio è fondamentale perché la cipolla darà un sapore meraviglioso al nostro passato.
3.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo le carote, la zucchina e la patata.
Mescoliamo bene per amalgamare tutti i sapori.
4.
Dopo qualche minuto, aggiungiamo il pomodoro tagliato a cubetti.
Continuare a cuocere per altri 5 minuti.
Il pomodoro darà una nota di freschezza al nostro piatto.
5.
Adesso versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
Quando il tutto inizia a sobbollire, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
6.
Quando le verdure sono pronte, prendiamo un frullatore a immersione e frulliamo il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
Se preferisci un passato più denso, puoi lasciare qualche pezzetto di verdura.
7.
Infine, aggiustiamo di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi caldo e, se vuoi, puoi accompagnarlo con dei crostini di pane abbrustolito.
Buon appetito!