Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso passato di zucchine, un primo piatto semplice e leggero, perfetto per ogni stagione.
Questa ricetta è molto versatile e può essere personalizzata come preferisci.
Io ricordo ancora la prima volta che l'ho preparato: avevo invitato alcuni amici a cena e, non avendo idea di cosa cucinare, ho aperto il frigorifero e ho trovato delle zucchine.
E da quel giorno, il passato di zucchine è diventato un must nelle mie cene!
Iniziamo!
Per questa ricetta, hai bisogno di zucchine, cipolla, patate, brodo vegetale e qualche condimento.
Non ti preoccupare se non sei un esperto: ti guiderò passo passo!
1.
Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
Non serve che siano perfette, il bello di questo piatto è la sua rusticità!
2.
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Questo darà una bella cremosità al tuo passato!
3.
In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che diventa trasparente.
Fai attenzione a non bruciarla, il soffritto è fondamentale!
4.
Aggiungi le zucchine e le patate e fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5.
Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi sale e pepe e porta a ebollizione.
Poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti, finché le verdure non sono morbide.
6.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
Se non hai un frullatore a immersione, usa un frullatore tradizionale, ma fai attenzione a non scottarti!
7.
Servi caldo e, se vuoi, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.
È un piatto semplice, ma ricco di sapori!
Buon appetito!