Ricetta di Maria Gianfilippi del 08/05/2020 04:48:00
La pasta ai carciofi è un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina italiana. Ricordo che la prima volta che l'ho fatta, ho scelto di utilizzare i carciofi freschi e, nonostante le mie insicurezze iniziali, il risultato è stato sorprendente! Vediamo insieme come realizzarla passo dopo passo.
Inizia pulendo i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure e il gambo, poi taglia la punta e affettali a spicchi sottili. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e per esaltare il sapore dei carciofi.
In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere lentamente fino a dorarli. L'aglio darà un profumo delizioso al piatto!
A questo punto, aggiungi i carciofi nella padella e cuocili a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per esaltare i sapori. I carciofi devono diventare teneri, ma non sfaldarsi.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Ricorda di scolarla al dente, poiché continuerà a cuocere nella padella.
Quando i carciofi sono teneri, scola la pasta e aggiungila alla padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare i sapori. Qui puoi aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta se il composto risulta troppo asciutto.
Infine, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. Buon appetito! Questa ricetta non solo è facile, ma è anche un ottimo modo per sorprendere i tuoi amici con un piatto ricco di sapore e storia!
Procedimento per fare pasta ai carciofi
- Inizia pulendo i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure e il gambo, poi taglia la punta e affettali a spicchi sottili.
- In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere lentamente fino a dorarli.
- Aggiungi i carciofi nella padella e cuocili a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando i carciofi sono teneri, scola la pasta e aggiungila alla padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.