Ricetta di Giulia Russo del 28/11/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepareremo insieme una deliziosa pasta al pesto di pistacchi, un primo piatto gustoso e davvero semplice da realizzare. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato da chef! La pasta al pesto di pistacchi è perfetta per una cena con amici o per sorprendere la famiglia.
Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata; mentre aspetti che bolla, possiamo dedicarci al pesto. In un frullatore, metti i pistacchi sgusciati (mi raccomando, non dimenticare di toglierli dal guscio!), il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Frulla il tutto e aggiungi lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Se vuoi dare un tocco di freschezza, puoi aggiungere anche qualche foglia di basilico. Ricordo ancora la prima volta che ho provato a fare questo pesto: ho dimenticato il sale e il risultato era un po' piatto, ma non ti preoccupare, anche gli errori possono farci imparare!
Quando l'acqua inizia a bollire, butta la pasta e cuocila al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, il profumo del pesto si diffonderà nella tua cucina... è davvero irresistibile! Una volta cotta la pasta, scolala, ma ricorda di conservare un po' dell'acqua di cottura.
Ora unisci la pasta con il pesto in una ciotola capiente e mescola bene. Se il composto ti sembra un po' asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per renderlo più cremoso. E voilà! Servi la tua pasta al pesto di pistacchi calda, aggiungendo un pizzico di pepe e, se ti va, un po' di parmigiano grattugiato sopra. Una vera delizia! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta al pesto di pistacchi
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
- In un frullatore, metti i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
- Frulla il tutto e aggiungi lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Se vuoi, aggiungi anche qualche foglia di basilico.
- Quando l'acqua inizia a bollire, butta la pasta e cuocila al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Conserva un po' dell'acqua di cottura.
- Unisci la pasta con il pesto in una ciotola capiente e mescola bene.
- Se il composto ti sembra un po' asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per renderlo più cremoso.
- Servi la tua pasta al pesto di pistacchi calda, aggiungendo un pizzico di pepe e, se ti va, un po' di parmigiano grattugiato sopra.