Ricetta di Luca Conti del 09/11/2024 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa pasta con pesto di pistacchi, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola qualcosa di speciale. Ricorda che la qualità degli ingredienti fa la differenza, quindi scegli pistacchi freschi e un buon olio extravergine d'oliva!
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Mentre aspettiamo che l'acqua bolla, prepariamo il nostro pesto di pistacchi. Ti consiglio di utilizzare un frullatore per ottenere una crema omogenea. In una ciotola, metti i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Frulla tutto, aggiungendo lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere la giusta consistenza.
Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Personalmente, adoro usare le linguine per questa ricetta! Una volta cotta, scolala ma tieni da parte un po' di acqua di cottura. Questo passaggio è fondamentale per amalgamare bene il pesto.
Ora in una ciotola capiente, mescola la pasta con il pesto di pistacchi. Se noti che il pesto è troppo denso, non esitare ad aggiungere un po' dell'acqua di cottura per renderlo più cremoso.
Infine, servi la tua pasta calda con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva. E voilà! La tua pasta con pesto di pistacchi è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con pesto di pistacchi
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- In una ciotola, mettere i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Frullare tutto, aggiungendo lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere la giusta consistenza.
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e mantenere un po' di acqua di cottura.
- In una ciotola capiente, mescolare la pasta con il pesto di pistacchi, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- Servire la pasta calda con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva.