Ricetta di Paolo Gallo del 16/11/2022 14:24:00
La pasta al ragù è un vero e proprio simbolo della cucina italiana, un primo piatto gustoso che conquista tutti. Prepararla è un'esperienza che richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale vale ogni istante speso in cucina. Iniziamo insieme!
Per prima cosa, prepara il soffritto: trita finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Questo mix di verdure darà una base saporita al tuo ragù. Scalda un paio di cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e fai rosolare il soffritto per circa 5 minuti.
Aggiungi 300g di carne macinata, preferibilmente un misto di manzo, e cuocila mescolando bene fino a doratura. Non dimenticare di versare un bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare l’alcol: questo è il segreto per un ragù ricco di sapore!
Dopo aver aggiunto 400g di pomodori pelati schiacciati, regola di sale e pepe e lascia sobbollire il tutto per almeno un'ora. Più a lungo cuoci, più saporito sarà il tuo ragù. Nel frattempo, cuoci 400g di pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e uniscila al ragù.
Infine, servi la tua pasta al ragù calda, magari con una spolverata di parmigiano. Non dimenticare di gustarla in compagnia, perché il cibo è ancora più buono quando è condiviso!
Procedimento per fare pasta al ragu
- Prepara il soffritto: trita finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Scalda un paio di cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e fai rosolare il soffritto per circa 5 minuti.
- Aggiungi 300g di carne macinata e cuocila mescolando bene fino a doratura.
- Versa un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati, regola di sale e pepe e lascia sobbollire il tutto per almeno un'ora.
- Nel frattempo, cuoci 400g di pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e uniscila al ragù.
- Servi la tua pasta al ragù calda, magari con una spolverata di parmigiano.