Oggi prepariamo la pasta all'uovo, un classico della cucina italiana che ti farà sentire un vero chef! Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a ottenere un risultato delizioso.
Inizia creando una bellissima fontana con 400g di farina 00 su un piano di lavoro pulito. Fai un buco al centro e aggiungi 4 uova e un pizzico di sale. È come costruire un piccolo vulcano di sapori!
Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi della fontana. Vedrai che l’impasto comincerà a prendere forma. Quando diventa troppo difficile mescolare con la forchetta, è il momento di sporcarsi le mani.
Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Questo può richiedere circa 10-15 minuti, ma ne vale assolutamente la pena!
Una volta che l’impasto è pronto, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta elastica e perfetta.
Dopo il riposo, dividi l’impasto in porzioni e stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato. Ricorda, più è sottile, più sarà buona!
Ora puoi tagliare la pasta secondo le tue preferenze: tagliatelle, lasagne o ravioli. La scelta è tua!
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 1-2 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando non è al dente. Scola la pasta e condiscila con il tuo sugo preferito.
Ecco fatto! La tua pasta all'uovo è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta all'uovo
- Inizia creando una bellissima fontana con la farina su un piano di lavoro pulito. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e un pizzico di sale.
- Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi della fontana.
- Quando diventa troppo difficile mescolare con la forchetta, inizia a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, dividi l'impasto in porzioni e stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato.
- Taglia la pasta secondo le tue preferenze: tagliatelle, lasagne o ravioli.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 1-2 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il tuo sugo preferito.