Ricetta di Chiara Neri del 23/04/2018 19:12:00
La pasta alla carbonara è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, tipico della cucina romana. Oggi ti guiderò passo dopo passo per preparare questo classico della tradizione, anche se non sei un esperto in cucina.
Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. È importante che l'acqua sia ben salata, perché questo darà sapore alla pasta. Quando l'acqua bolle, aggiungi 400g di spaghetti e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito ci vogliono circa 8-10 minuti per una cottura al dente.
Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, prendi 150g di guanciale e taglialo a cubetti. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi il guanciale. Rosolalo fino a quando diventa croccante e dorato, il che richiederà circa 5-7 minuti. Il profumo che si sprigiona è davvero irresistibile!
In una ciotola a parte, sbatti 3 tuorli d'uovo con 100g di pecorino romano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Ricorda che il pecorino è già salato, quindi fai attenzione a non esagerare con il sale.
Quando la pasta è cotta, scolala e versala nella padella con il guanciale croccante. Mescola bene per amalgamare i sapori. Ora, ecco il trucco: togli la padella dal fuoco e aggiungi subito il composto di uova e pecorino. Mescola velocemente per evitare che le uova si rapprendano. Il calore della pasta cuocerà leggermente le uova, creando una crema deliziosa.
Servi la tua pasta alla carbonara immediatamente, spolverando con pepe nero e, se vuoi, un po' di pecorino in più. Ecco fatto! Hai preparato un piatto di pasta alla carbonara straordinario, perfetto per sorprendere i tuoi amici o semplicemente per coccolarti.
Buon appetito!
Procedimento per fare pasta alla carbonara
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi 400g di spaghetti e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia 150g di guanciale a cubetti e rosolalo in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante.
- In una ciotola, sbatti 3 tuorli d'uovo con 100g di pecorino romano grattugiato, aggiustando di sale e pepe.
- Scola la pasta e versala nella padella con il guanciale, mescolando bene.
- Togli la padella dal fuoco, aggiungi il composto di uova e pecorino e mescola velocemente.
- Servi la pasta alla carbonara immediatamente, spolverando con pepe nero e pecorino a piacere.