Pasta gricia

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina romana: la pasta gricia.
Questo primo piatto è famoso per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente.
Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.
Mentre aspettiamo, prendiamo il guanciale: taglialo a cubetti o striscioline.
Ricorda che il guanciale è l'ingrediente chiave di questa ricetta, quindi scegli un prodotto di qualità!
In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio.
Lascialo cuocere fino a quando non diventa bello croccante, e il profumo inonderà la tua cucina!
Ora è il momento di cuocere la pasta: aggiungila all'acqua bollente e segui le indicazioni sulla confezione.
Io ti consiglio di usare spaghetti o rigatoni, ma sentiti libero di scegliere il tuo formato preferito.
Quando la pasta è al dente, scolala, ma ricorda di conservare un po' di acqua di cottura.
Versala poi nella padella con il guanciale e mescola bene, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
A questo punto, aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per ottenere una cremosità perfetta.
Non dimenticare di aggiungere una generosa spolverata di pepe nero!
Mescola tutto insieme fino a ottenere un condimento cremoso che avvolge ogni singolo spaghetti.
La pasta gricia è pronta per essere servita!
Ti consiglio di gustarla calda, magari con un'altra spolverata di pecorino sopra.
Buon appetito!