Pasta alla gricia cremosa

La pasta alla gricia cremosa è un primo piatto gustoso e sfizioso, perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina romana.
La ricetta è semplice e veloce, quindi anche se non sei un esperto in cucina, non preoccuparti!
Ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
Scegli una pasta come rigatoni o spaghetti, quella che preferisci.
Cuocila seguendo le indicazioni sulla confezione, ma ricordati di scolarla al dente.
2.
Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti.
Qui ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho preparato questa ricetta, ho usato il prosciutto crudo perché non avevo guanciale.
Il risultato è stato buono, ma ti assicuro che il guanciale è insostituibile per il suo sapore unico!
3.
Metti il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio e lascialo cuocere finché non diventa dorato e croccante.
L’odore che si sprigiona in cucina è davvero irresistibile!
4.
Quando il guanciale è pronto, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella e mescola bene.
Questo aiuterà a creare una sorta di emulsione con il grasso del guanciale.
5.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il guanciale.
È importante farlo mentre la pasta è ancora calda per ottenere una buona cremosità.
6.
Aggiungi il pecorino romano grattugiato e mescola energicamente.
Se la pasta risulta troppo secca, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura finché non raggiungi la consistenza cremosa desiderata.
7.
Aggiusta di pepe nero a piacere e mescola ancora per amalgamare il tutto.
La pasta alla gricia cremosa è pronta per essere servita!
Guarnisci con un'altra spolverata di pecorino e pepe nero e goditi questo delizioso piatto.
Buon appetito!