Ricetta di Alessandro Ricci del 09/01/2023 09:36:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo i tonnarelli alla gricia, un primo piatto gustoso e semplice, perfetto anche se non sei un cuoco esperto. Questo piatto è uno dei miei preferiti e mi ricorda sempre le cene in famiglia. La preparazione è rapida e il risultato è davvero delizioso!
1. Inizia a mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a ebollizione. Non dimenticare di salare l'acqua, ci vuole giusto un pizzico!
2. Mentre l'acqua bolle, taglia il guanciale a striscioline. L'odore del guanciale che si rosola è fantastico: è uno dei profumi che mi riportano indietro nel tempo, quando mia nonna lo preparava per le occasioni speciali.
3. Fai rosolare il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio, fino a quando non diventa croccante. Questo passaggio è importante perché il guanciale deve rilasciare il suo grasso e diventare croccante!
4. Quando l'acqua bolle, aggiungi i tonnarelli. Cuocili per circa 5-6 minuti, o fino a quando non sono al dente. Ricorda di assaggiare!
5. Scola i tonnarelli, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura. Questo trucco ti aiuterà a rendere il piatto cremoso.
6. Unisci i tonnarelli al guanciale nella padella e mescola bene. Se il composto è troppo asciutto, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura.
7. Aggiungi il pecorino grattugiato e pepe nero a piacere. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Il pecorino darà un sapore inconfondibile!
8. Servi i tonnarelli alla gricia ben caldi, con una spolverata di pecorino e pepe nero. Non dimenticare di invitare qualcuno a gustarli con te, perché la cucina è sempre più buona quando è condivisa! Buon appetito!
Procedimento per fare tonnarelli alla gricia
- Inizia a mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a ebollizione. Non dimenticare di salare l'acqua, ci vuole giusto un pizzico!
- Mentre l'acqua bolle, taglia il guanciale a striscioline. L'odore del guanciale che si rosola è fantastico: è uno dei profumi che mi riportano indietro nel tempo, quando mia nonna lo preparava per le occasioni speciali.
- Fai rosolare il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio, fino a quando non diventa croccante. Questo passaggio è importante perché il guanciale deve rilasciare il suo grasso e diventare croccante!
- Quando l'acqua bolle, aggiungi i tonnarelli. Cuocili per circa 5-6 minuti, o fino a quando non sono al dente. Ricorda di assaggiare!
- Scola i tonnarelli, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura. Questo trucco ti aiuterà a rendere il piatto cremoso.
- Unisci i tonnarelli al guanciale nella padella e mescola bene. Se il composto è troppo asciutto, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura.
- Aggiungi il pecorino grattugiato e pepe nero a piacere. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Il pecorino darà un sapore inconfondibile!
- Servi i tonnarelli alla gricia ben caldi, con una spolverata di pecorino e pepe nero. Non dimenticare di invitare qualcuno a gustarli con te, perché la cucina è sempre più buona quando è condivisa! Buon appetito!