Tonnarelli alla gricia

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo i tonnarelli alla gricia, un primo piatto gustoso e semplice, perfetto anche se non sei un cuoco esperto.
Questo piatto è uno dei miei preferiti e mi ricorda sempre le cene in famiglia.
La preparazione è rapida e il risultato è davvero delizioso!
1.
Inizia a mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a ebollizione.
Non dimenticare di salare l'acqua, ci vuole giusto un pizzico!
2.
Mentre l'acqua bolle, taglia il guanciale a striscioline.
L'odore del guanciale che si rosola è fantastico: è uno dei profumi che mi riportano indietro nel tempo, quando mia nonna lo preparava per le occasioni speciali.
3.
Fai rosolare il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio, fino a quando non diventa croccante.
Questo passaggio è importante perché il guanciale deve rilasciare il suo grasso e diventare croccante!
4.
Quando l'acqua bolle, aggiungi i tonnarelli.
Cuocili per circa 5-6 minuti, o fino a quando non sono al dente.
Ricorda di assaggiare!
5.
Scola i tonnarelli, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.
Questo trucco ti aiuterà a rendere il piatto cremoso.
6.
Unisci i tonnarelli al guanciale nella padella e mescola bene.
Se il composto è troppo asciutto, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura.
7.
Aggiungi il pecorino grattugiato e pepe nero a piacere.
Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
Il pecorino darà un sapore inconfondibile!
8.
Servi i tonnarelli alla gricia ben caldi, con una spolverata di pecorino e pepe nero.
Non dimenticare di invitare qualcuno a gustarli con te, perché la cucina è sempre più buona quando è condivisa!
Buon appetito!