Pasta bignè

Ciao a tutti! Oggi prepariamo la pasta bignè, un'ottima base per i nostri dolcetti preferiti come bignè e profiteroles. Non ti preoccupare se non sei esperto, seguendo questi semplici passaggi, otterrai dei risultati fantastici! Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 125 g di acqua, 100 g di burro, 140 g di farina 00, 4 uova e un pizzico di sale.
Il primo passo è portare a ebollizione l'acqua, il burro e il sale in un pentolino. Ricordo ancora la prima volta che l'ho fatto: il burro si scioglieva e l'odore era delizioso! Una volta che il burro è sciolto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola con un cucchiaio di legno. Vedrai che l'impasto si staccherà dalle pareti del pentolino. Questo è il momento in cui ci si sente veri chef!
Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Poi, aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Dovrai ottenere un composto liscio e lucido; se non è così, non ti preoccupare, continua a mescolare!
Ora prepariamo la teglia: rivestila con carta da forno e con una sac à poche, forma delle palline di impasto distanziate. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i nostri bignè rischiano di sgonfiarsi! Infine, lasciali raffreddare e farciscili come preferisci. Buon divertimento in cucina!

Procedimento per fare pasta bignè

1. Portare a ebollizione l'acqua, il burro e il sale in un pentolino.
2. Aggiungere la farina in un colpo solo e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti del pentolino.
3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po'.
4. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna fino a ottenere un composto liscio e lucido.
5. Rivestire una teglia con carta da forno e con una sac à poche, formare delle palline di impasto distanziate.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, evitando di aprire il forno durante la cottura.
7. Lasciare raffreddare e farcire come preferisci.