Ricetta di Maria Gianfilippi del 09/02/2019 00:00:00
Ciao e benvenuto nel mio angolo della cucina! Oggi prepareremo insieme la pasta biscotto, una base dolce e leggera ideale per mille preparazioni. Ricorda, anche se sei alle prime armi, seguendo i miei passaggi otterrai un risultato sorprendente! La pasta biscotto è un'ottima base per torte e dolci farciti, perfetta per le occasioni speciali.
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno: questo passaggio è fondamentale per evitare che la pasta si attacchi.
In una ciotola, prendi 4 uova e montale con 120 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il momento in cui puoi sbizzarrirti: ricorda che più monti le uova, più la tua pasta biscotto sarà soffice! Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma delizioso e mescola delicatamente.
Ora, setaccia 120 g di farina insieme a un pizzico di sale e incorporali al composto di uova. Fai attenzione a mescolare dal basso verso l'alto, così non smonti la tua preparazione.
Versa il tutto nella teglia preparata, livellando bene con una spatola. Ora è il momento di infornare! Cuoci per circa 10 minuti, finché la superficie non diventa dorata e la pasta risulta elastica al tatto. Mentre aspetti, puoi già pensare a come farcire la tua pasta biscotto: creme, marmellate, cioccolato... le possibilità sono infinite!
Quando sarà cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente: questo è un passaggio importante per una farcitura perfetta. Una volta fredda, puoi farcirla a tuo piacimento e creare un dolce da leccarsi i baffi! Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare pasta biscotto
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno.
- In una ciotola, monta 4 uova con 120 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola delicatamente.
- Setaccia 120 g di farina insieme a un pizzico di sale e incorporali al composto di uova mescolando dal basso verso l'alto.
- Versa il composto nella teglia preparata e livella bene con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché la superficie non diventa dorata e la pasta risulta elastica al tatto.
- Lascia raffreddare completamente prima di farcire a piacimento.