Pasta con acciughe

Oggi prepariamo insieme la pasta con acciughe, un primo piatto semplice ma ricco di sapore! È perfetta per quelle serate in cui vuoi qualcosa di gustoso ma non hai voglia di passare ore in cucina. Prima di iniziare, voglio raccontarti un aneddoto: una volta, mentre stavo preparando questa ricetta per un'amica, ho scordato di comprare le acciughe! Ho dovuto improvvisare con del tonno, e devo dire che non è venuta affatto male! Ma ora torniamo alla ricetta classica.
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi 300g di pasta, come spaghetti o linguine, e cuoci al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre aspettiamo che la pasta cuocia, scaldiamo un generoso filo d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, e un pizzico di peperoncino per dare un po' di carattere al piatto. Fai rosolare fino a dorare l'aglio, poi rimuovilo per evitare che diventi amaro.
Adesso è il momento di aggiungere le acciughe sott'olio, circa 4-5, e mescolare bene fino a farle sciogliere nell'olio profumato. La tua cucina si riempirà di un aroma delizioso!
Quando la pasta è pronta, scolala, ma non dimenticare di conservare un po' dell'acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella con le acciughe e mescola bene. Se la pasta risulta un po' asciutta, aggiungi un cucchiaio dell'acqua di cottura per amalgamare il tutto.
Servi la tua pasta con acciughe calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. È un piatto semplice ma ricco di sapore, e sono sicura che conquisterà il tuo cuore. Buon appetito!

Procedimento per fare pasta con acciughe

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
2. Aggiungi 300g di pasta e cuoci al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.
4. Aggiungi 2 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, e un pizzico di peperoncino.
5. Fai rosolare fino a dorare l'aglio, poi rimuovilo.
6. Aggiungi le acciughe sott'olio e mescola fino a farle sciogliere.
7. Quando la pasta è pronta, scolala e conserva un po' dell'acqua di cottura.
8. Trasferisci la pasta nella padella con le acciughe e mescola bene, aggiungendo un cucchiaio dell'acqua di cottura se necessario.
9. Servi la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.