Pasta con crema di melenzane

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: la pasta con crema di melanzane.
È una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta anche per chi non è molto esperto in cucina.
Iniziamo a preparare la crema di melanzane: prendi una bella melanzana grande, lavala bene e tagliala a cubetti.
Se vuoi, puoi anche lasciare la buccia per un tocco extra di sapore!
In una padella, scalda 4 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati.
Fai rosolare per un paio di minuti finché non diventano dorati.
A questo punto, aggiungi i cubetti di melanzana e un pizzico di sale.
Fai cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto; vedrai che le melanzane si ammorbidiscono e iniziano a sprigionare un profumo delizioso!
Quando le melanzane sono pronte, togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ora è il momento di cuocere la pasta: scegli quella che preferisci, io consiglio delle penne o spaghetti.
Cuocila in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Una volta cotta, scola la pasta e condiscila con la crema di melanzane, mescolando bene per amalgamare i sapori.
E voilà!
Servi la tua pasta calda, guarnita con basilico fresco e, se vuoi, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Ti assicuro che sarà un successo!
Buon appetito!