Pasta con crema di patate

Ciao a tutti, oggi prepariamo un primo piatto davvero delizioso: la pasta con crema di patate!
È un piatto semplice ma molto saporito, perfetto anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
La crema di patate rende la pasta cremosa e avvolgente, un vero comfort food.
Ti racconto un aneddoto: la prima volta che lo preparai, pensavo che le patate non si potessero usare così, ma il risultato mi sorprese!
Iniziamo!
1.
Inizia sbucciando e tagliando le patate a cubetti.
Fai lo stesso con la cipolla.
2.
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla.
Falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
3.
Aggiungi i cubetti di patata e mescola bene.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
4.
Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le patate non saranno morbide.
5.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
6.
Quando le patate sono pronte, frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
7.
Scola la pasta e uniscila alla crema di patate.
Mescola bene per amalgamare il tutto.
8.
Servi la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato e guarnisci con erbe aromatiche fresche.
Buon appetito!