Pasta con crema di zucca

Ciao!
Oggi ti porterò a scoprire una ricetta semplice e deliziosa: la pasta con crema di zucca, un primo piatto che racchiude tutto il calore dell'autunno in un piatto.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef!
Inizia preparando gli ingredienti.
Ti serviranno 320 g di pasta (puoi scegliere il formato che preferisci, come penne o rigatoni), 400 g di zucca, una cipolla, 500 ml di brodo vegetale, 50 g di parmigiano grattugiato, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Prendi una padella grande e scalda un filo d'olio.
Quando è caldo, aggiungi la cipolla affettata finemente e lascia soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
Il profumo è già delizioso, vero?
A questo punto, aggiungi i cubetti di zucca.
Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La zucca si ammorbidisce e inizia a rilasciare il suo dolce sapore.
Versa il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché la zucca non sarà tenera.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Ricorda di scolarla al dente, così sarà perfetta!
Quando la zucca è cotta, frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Aggiusta di sale, pepe e un pizzico di noce moscata per dare un tocco in più.
Scola la pasta e uniscila alla crema di zucca, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Ecco il trucco: se ti piace, puoi aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta per rendere la crema ancora più vellutata.
Servi la tua pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
È un piatto che ti farà sentire a casa, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Buon appetito!