Ricetta di Giovanni Fontana del 13/03/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa pasta con fagiolini, un primo piatto semplice e gustoso che ti conquisterà. È perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore. Ti racconterò anche un aneddoto: ricordo che da bambino la mia nonna preparava sempre questo piatto in estate, quando i fagiolini erano freschi e croccanti. Era un momento di gioia, tutti riuniti attorno alla tavola, e il profumo inondava la cucina. Adesso vediamo insieme come realizzarlo passo dopo passo.
Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi i fagiolini e cuocili per circa 5-7 minuti fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti. Dopo aver cotto i fagiolini, scolali e mettili da parte. Nella stessa acqua, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 8-10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio interi, lasciandoli dorare leggermente per aromatizzare l'olio. Quando l'aglio è dorato, rimuovilo dalla padella e aggiungi i fagiolini cotti, facendoli saltare per un paio di minuti.
Una volta cotta la pasta, scolala e trasferiscila nella padella con i fagiolini. Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se lo desideri. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con fagiolini
- Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungi i fagiolini e cuocili per circa 5-7 minuti fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
- Dopo aver cotto i fagiolini, scolali e mettili da parte.
- Nella stessa acqua, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 8-10 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio interi, lasciandoli dorare leggermente per aromatizzare l'olio.
- Quando l'aglio è dorato, rimuovilo dalla padella e aggiungi i fagiolini cotti, facendoli saltare per un paio di minuti.
- Una volta cotta la pasta, scolala e trasferiscila nella padella con i fagiolini.
- Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se lo desideri.