Ricetta di Luisa Sorrentino del 04/01/2022 00:00:00
La pasta con la ricotta è un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Iniziamo insieme! Prendi una pentola e metti a bollire dell'acqua salata. Questo è il primo passo cruciale, perché una buona pasta merita un'acqua ben salata! Mentre aspetti che l'acqua bolla, prendi una padella e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e fallo rosolare fino a che non diventa dorato. Ricorda di toglierlo prima di continuare, altrimenti potrebbe diventare amaro. Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Solitamente, ci vorranno circa 10-12 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescola bene la ricotta con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po' di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza. Una volta che la pasta è cotta al dente, scolala, ma ricorda di salvare un po' di acqua di cottura! Aggiungi la pasta nella padella con l'olio e mescola bene. Ora è il momento di unire la crema di ricotta: mescola tutto e se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso. Una volta che tutto è ben amalgamato, non ti resta che servire la tua pasta con la ricotta, magari con una spolverata extra di parmigiano e un po' di prezzemolo. Buon appetito! Ricorda, la cucina è anche divertimento e condivisione, quindi non esitare a raccontare ai tuoi amici quanto è stata facile e gustosa questa ricetta!
Procedimento per fare pasta con la ricotta
- Prendi una pentola e metti a bollire dell'acqua salata.
- In una padella, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato, facendolo rosolare fino a doratura.
- Togli l'aglio dalla padella prima di continuare.
- Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 10-12 minuti).
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi prezzemolo fresco tritato se desiderato.
- Scola la pasta, salvando un po' di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta nella padella con l'olio e mescola bene.
- Unisci la crema di ricotta e mescola tutto, aggiungendo acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso.
- Servi la pasta con un'ulteriore spolverata di parmigiano e prezzemolo.