Ricetta di Marco Ferrari del 23/04/2023 19:12:00
La pasta con patate è un piatto che evoca calore e conforto, perfetto per quando hai bisogno di coccole culinarie.
Iniziamo con le patate: sbucciale e tagliale a cubetti. Non preoccuparti se non sono perfetti, l'importante è che siano tutti più o meno della stessa dimensione per cuocere uniformemente. Una volta pronte, mettile da parte e passiamo alla cipolla.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. Ricorda, questo è il momento in cui la tua cucina inizierà a profumare!
A questo punto, aggiungi le patate a cubetti e mescola bene, lasciandole rosolare per un paio di minuti. Il trucco è farle insaporire bene con la cipolla prima di aggiungere il brodo.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. È sempre meglio assaggiare mentre cucini; così puoi personalizzare il piatto a tuo piacimento!
Quando le patate sono cotte (ci vorranno circa 15-20 minuti), aggiungi la pasta. Puoi usare dei tubetti o dei ditalini, che si abbinano perfettamente a questo piatto. Cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione e, se necessario, aggiungi un po' di brodo durante la cottura per mantenere la cremosità.
Una volta che la pasta è al dente, spegni il fuoco e lascia riposare per un paio di minuti. Questo è il momento perfetto per preparare i piatti! Servi la tua pasta con patate calda, magari con una spolverata di parmigiano reggiano, se ti piace.
Spero che questo piatto ti porti un sorriso e un po' di calore a tavola!
Procedimento per fare pasta con patate
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
- In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente. Soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere le patate a cubetti e mescolare bene, lasciandole rosolare per un paio di minuti.
- Versare il brodo vegetale caldo nella pentola e portare a ebollizione. Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- Quando le patate sono cotte (circa 15-20 minuti), aggiungere la pasta e cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Se necessario, aggiungere un po' di brodo durante la cottura per mantenere la cremosità.
- Una volta che la pasta è al dente, spegnere il fuoco e lasciare riposare per un paio di minuti.
- Servire la pasta con patate calda, magari con una spolverata di parmigiano reggiano.