Ricetta di Giulia Russo del 11/03/2019 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa pasta con pesto di pistacchio, un primo piatto gustoso e originale che conquisterà tutti. La ricetta è semplice e ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 320 g di pasta (io ti consiglio linguine o spaghetti), 100 g di pistacchi sgusciati, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 80 ml di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b. e un po' di basilico fresco per guarnire.
Per prima cosa, metti a bollire abbondante acqua in una pentola e quando inizia a bollire, aggiungi un bel pizzico di sale e butta la pasta. Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, prepariamo il pesto.
Prendi un mixer e unisci i pistacchi, il parmigiano, l'aglio e un pizzico di sale. Ecco un trucco: se vuoi un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i pistacchi prima di frullarli. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso aggiungi l'olio a filo, continuando a frullare. Dovresti ottenere una crema liscia e profumata!
Quando la pasta è cotta, scolala, ma ricorda di tenere da parte un po' di acqua di cottura. Mescola la pasta con il pesto di pistacchio e se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
Infine, servi la pasta calda, guarnendo con basilico fresco e una spolverata di pepe. Ecco fatto! La tua pasta con pesto di pistacchio è pronta per essere gustata. Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef in cucina!
Procedimento per fare pasta con pesto di pistacchio
- Metti a bollire abbondante acqua in una pentola e aggiungi un bel pizzico di sale quando inizia a bollire. Butta la pasta.
- Nel frattempo, prepara il pesto unendo in un mixer i pistacchi, il parmigiano, l'aglio e un pizzico di sale. Se vuoi un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i pistacchi prima di frullarli.
- Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l'olio a filo continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia e profumata.
- Quando la pasta è cotta, scolala tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Mescola la pasta con il pesto di pistacchio e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Servi la pasta calda, guarnendo con basilico fresco e una spolverata di pepe.