Ricetta di Paolo Gallo del 22/04/2020 09:36:00
Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto di pistacchio, un condimento che darà un tocco di originalità ai tuoi piatti! Questo pesto è perfetto per condire la pasta, spalmato su crostini o anche per arricchire una semplice insalata. La preparazione è super veloce e non richiede cottura, quindi anche se non sei un esperto in cucina, ti assicuro che otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo! Prendi 150 g di pistacchi sgusciati. Se vuoi dare un sapore più ricco al tuo pesto, ti consiglio di tostare leggermente i pistacchi in una padella per qualche minuto. Fai attenzione a non bruciarli, altrimenti il sapore potrebbe diventare amaro!
Versa i pistacchi nel frullatore e aggiungi uno spicchio d'aglio. Puoi decidere di usarlo intero o tagliarlo a pezzetti, a seconda di quanto forte vuoi che sia il sapore.
A questo punto, unisci anche 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Frulla il tutto e, mentre frulli, inizia a versare lentamente 50 ml di olio extravergine d'oliva. Questo passaggio è importante: aggiungere l'olio poco alla volta ti aiuterà a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Continua a frullare fino a quando non otterrai un composto liscio. Se preferisci un pesto più rustico, puoi lasciare qualche pezzetto di pistacchio per dare più texture. Assaggia il tuo pesto e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Voilà! Il tuo pesto di pistacchio è pronto. Puoi conservarlo in un barattolo di vetro in frigorifero per alcuni giorni, ma ricorda di coprirlo con un filo d'olio per mantenerlo fresco. Provalo su un bel piatto di pasta o come condimento per le bruschette. Buon appetito!
Procedimento per fare pesto pistacchio
- Prendi 150 g di pistacchi sgusciati e tostali leggermente in una padella per qualche minuto.
- Versa i pistacchi nel frullatore e aggiungi uno spicchio d'aglio.
- Unisci anche 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
- Frulla il tutto e, mentre frulli, inizia a versare lentamente 50 ml di olio extravergine d'oliva.
- Continua a frullare fino a ottenere un composto liscio.
- Assaggia il tuo pesto e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Conserva in un barattolo di vetro in frigorifero, coprendo con un filo d'olio.