Pasta con pomodori e melanzane

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto delizioso: la pasta con pomodori e melanzane.
È un primo piatto estivo fresco e saporito, perfetto per una cena con amici o per un pranzo in famiglia.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con le melanzane: tagliale a cubetti.
Puoi decidere se lasciarle con la buccia o pelarle, a seconda dei tuoi gusti.
Una volta tagliate, mettile in uno scolapasta e cospargile di sale, lasciandole riposare per circa 15 minuti.
Questo passaggio aiuterà a far perdere l'acqua amara delle melanzane.
Nel frattempo, prendiamo una padella larga e scaldiamo un filo d'olio d'oliva.
Aggiungiamo due spicchi d'aglio schiacciati e facciamo rosolare a fuoco medio fino a che non diventano dorati e profumati.
È il momento perfetto per raccontarti che questo è uno dei miei passaggi preferiti, perché l'odore dell'aglio in cucina è semplicemente irresistibile!
Ora sciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale con un panno.
Aggiungile nella padella con l'aglio e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
A questo punto, è il momento di aggiungere i pomodori pelati.
Schiacciali con una forchetta nella padella e lasciali cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
La tua cucina inizierà a profumare come un ristorante italiano!
Mentre il sugo cuoce, metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
Ricorda di scolarla al dente, così sarà perfetta per amalgamarsi al sugo.
Una volta cotta la pasta, trasferiscila nella padella con il sugo di melanzane e pomodori.
Mescola bene per fare in modo che ogni boccone sia ricoperto di quel delizioso sugo.
A questo punto, il tuo piatto è quasi pronto!
Servi la pasta calda, guarnendo con basilico fresco e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Ed ecco fatto!
Hai preparato un piatto semplice ma ricco di sapore.
Buon appetito!