Ricetta di Anna Rossini del 28/10/2023 19:12:00
La pasta incaciata è un primo piatto tipico della cucina siciliana, ricco di sapori e molto semplice da preparare. Inizia con le melanzane: lavale e tagliale a cubetti. Ricorda di farle riposare con un po' di sale per eliminare l'amaro. Mentre aspettate, puoi raccontare una piccola storia su come la tua nonna preparava sempre questo piatto la domenica, rendendo ogni pasto speciale. Una volta che le melanzane sono pronte, inizia a soffriggere cipolla e aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungi le melanzane e i pomodori pelati, mescolando bene. Cuoci la pasta al dente e uniscila al sugo. Ecco, il tuo piatto è pronto! Non dimenticare di guarnirlo con basilico fresco per un tocco finale. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta incaciata
- Lavare e tagliare a cubetti le melanzane e farle riposare con un po' di sale per eliminare l'amaro.
- Soffriggere cipolla e aglio in una padella con olio d'oliva.
- Aggiungere le melanzane e i pomodori pelati, mescolando bene.
- Cuocere la pasta al dente e unirla al sugo.
- Guarnire con basilico fresco prima di servire.