Ricetta di Maria Gianfilippi del 20/07/2024 00:00:00
La pasta con scampi è un primo piatto gustoso e raffinato che riesce a portare il mare direttamente sulla tua tavola. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da ristorante!
Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata. Mentre aspetti che l'acqua arrivi a ebollizione, puoi dedicarti alla pulizia degli scampi: sotto acqua corrente, rimuovi il carapace e il filo intestinale. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un piatto pulito e gustoso.
In una padella grande, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Quando l'aglio inizia a dorarsi, è il momento di aggiungere gli scampi e farli rosolare per qualche minuto.
Ora sfuma tutto con un po’ di vino bianco secco: questo passaggio non solo dà sapore, ma aiuta anche a creare una base di condimento deliziosa. Non dimenticare di mescolare bene!
Nel frattempo, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta che è al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con gli scampi. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura se il tutto risulta troppo asciutto.
Per finire, non dimenticare di aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato, aggiusta di sale e pepe e servi subito il tuo piatto caldo.
Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o semplicemente per coccolarti con un buon piatto di pasta. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con scampi
- Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata.
- Mentre aspetti che l'acqua arrivi a ebollizione, pulisci gli scampi: rimuovi il carapace e il filo intestinale sotto acqua corrente.
- In una padella grande, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e un peperoncino.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi gli scampi e falli rosolare per qualche minuto.
- Sfuma con un po’ di vino bianco secco e mescola bene.
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta che la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con gli scampi, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
- Aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato, aggiusta di sale e pepe e servi subito.