Ricetta di Paolo Gallo del 10/07/2024 14:24:00
La pasta con speck è un primo piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto per una cena tra amici o per un pranzo in famiglia. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, in una padella grande scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente, ci vorranno circa 3-4 minuti. Unisci lo speck a cubetti e fallo rosolare per qualche minuto, finché non è dorato e croccante. A questo punto, aggiungi la panna fresca e mescola bene, lasciando cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con la salsa. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere, e mescola di nuovo. Servi la pasta con speck calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Questa ricetta mi ricorda una bella serata passata con amici, dove il profumo dello speck in cottura riempiva la cucina e le risate non mancavano mai! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con speck
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella grande scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente, ci vorranno circa 3-4 minuti.
- Unisci lo speck a cubetti e fallo rosolare per qualche minuto, finché non è dorato e croccante.
- Aggiungi la panna fresca e mescola bene, lasciando cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
- Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con la salsa.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere, e mescola di nuovo.
- Servi la pasta con speck calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.