Ricetta di Luca Conti del 08/08/2022 09:36:00
La pasta con le cozze è un primo piatto tipico della cucina mediterranea, semplice e gustoso, perfetto per una cena tra amici o per sorprendere la famiglia. Iniziamo insieme a prepararla!
1. Prima di tutto, prendi le cozze e puliscile bene. È un passaggio fondamentale per eliminare qualsiasi impurità. Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questo piatto: le cozze avevano così tanti sassolini che ho temuto di non riuscire a mangiarle!
2. Mentre pulisci le cozze, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. L'acqua deve essere ben salata per dare sapore alla pasta.
3. In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio e il peperoncino. L'odore dell'aglio che si rosola è uno dei miei preferiti in cucina!
4. Aggiungi le cozze e copri con un coperchio. Questo passaggio è importante: le cozze si apriranno grazie al vapore. Non dimenticare di non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno gommose!
5. Quando l'acqua bolle, butta gli spaghetti e cuocili al dente.
6. Una volta che le cozze si sono aperte, unisci gli spaghetti direttamente nella padella e mescola bene. Se noti che il tutto è un po' asciutto, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
7. Infine, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Ecco, la tua pasta con le cozze è pronta! Non dimenticare di servirla subito, magari accompagnata da un buon vino bianco. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta cozze
- Prima di tutto, prendi le cozze e puliscile bene. È un passaggio fondamentale per eliminare qualsiasi impurità.
- Mentre pulisci le cozze, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. L'acqua deve essere ben salata per dare sapore alla pasta.
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
- Aggiungi le cozze e copri con un coperchio. Questo passaggio è importante: le cozze si apriranno grazie al vapore.
- Quando l'acqua bolle, butta gli spaghetti e cuocili al dente.
- Una volta che le cozze si sono aperte, unisci gli spaghetti direttamente nella padella e mescola bene.
- Infine, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Ecco, la tua pasta con le cozze è pronta! Non dimenticare di servirla subito, magari accompagnata da un buon vino bianco.