Ricetta di Chiara Neri del 30/10/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta di zucchero, un ingrediente fantastico per decorare i tuoi dolci. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato perfetto! La pasta di zucchero è un dolce molto versatile, ideale per ricoprire torte e creare decorazioni.
Iniziamo con gli ingredienti. Avrai bisogno di:
- 500 g di zucchero a velo
- 50 g di glucosio
- 5 g di gelatina in fogli
- 30 ml di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Per prima cosa, metti la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una buona consistenza. Mentre aspettiamo, possiamo preparare il resto.
In una casseruola, scalda l'acqua con il glucosio a fuoco basso, mescolando fino a quando il glucosio non si scioglie completamente. La tua cucina inizierà a profumare di dolcezza! Aggiungi la gelatina strizzata al composto di glucosio e mescola bene fino a quando non si scioglie.
Adesso, in una ciotola grande, setaccia lo zucchero a velo e crea una fontanella al centro. Questo è il tuo angolo di dolcezza! Versa il composto di glucosio e gelatina nella fontanella di zucchero a velo e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno. Non scoraggiarti se sembra un po' appiccicoso all'inizio.
Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se vuoi, puoi aggiungere l'estratto di vaniglia per dare un tocco in più al tuo impasto.
Lavora l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo. Se noti che è troppo appiccicoso, puoi sempre aggiungere un po' di zucchero a velo fino a ottenere la consistenza desiderata.
Ecco un trucco: se la pasta di zucchero dovesse risultare un po' dura, puoi metterla nel microonde per 5-10 secondi per ammorbidirla.
Infine, avvolgi la pasta di zucchero in pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti prima di utilizzarla. Questo passaggio è importante, perché aiuterà l'impasto a stabilizzarsi e a diventare più facile da lavorare.
E voilà! La tua pasta di zucchero è pronta per essere utilizzata. Buon divertimento a decorare le tue torte e i tuoi dolci!