Pasta e fagioli con cozze

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa Pasta e Fagioli con Cozze, un primo piatto ricco di sapore e perfetto per ogni occasione! Iniziamo con gli ingredienti di cui avrai bisogno: 320 g di pasta (preferibilmente ditalini), 400 g di fagioli borlotti lessati, 500 g di cozze fresche, una cipolla, due spicchi d'aglio, 400 ml di brodo vegetale, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Per prima cosa, assicurati di pulire bene le cozze sotto acqua corrente; ricordati di scartare quelle già aperte, non sono più buone! In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente e profumata.
A questo punto, aggiungi le cozze nella pentola e copri con un coperchio. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le cozze si aprono. Non dimenticare di togliere le cozze dalla pentola e metterle da parte, ma conserva il liquido di cottura!
Nella stessa pentola, aggiungi i fagioli borlotti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10 minuti. Mentre aspetti, puoi pensare a una bella canzone da cantare mentre mescoli!
Adesso è il momento di aggiungere la pasta! Cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione, e se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenere la zuppa cremosa.
Quando la pasta è cotta al punto giusto, rimetti le cozze nella pentola e mescola bene. A questo punto, puoi aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Ed ecco fatto! La tua Pasta e Fagioli con Cozze è pronta! Un piatto che scalda il cuore e la pancia. Buon appetito!

Procedimento per fare pasta e fagioli con cozze

1. Assicurati di pulire bene le cozze sotto acqua corrente; scarta quelle già aperte.
2. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente e profumata.
3. Aggiungi le cozze nella pentola e copri con un coperchio. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le cozze si aprono. Togli le cozze dalla pentola e mettile da parte, conservando il liquido di cottura.
4. Nella stessa pentola, aggiungi i fagioli borlotti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10 minuti.
5. Aggiungi la pasta e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per mantenere la zuppa cremosa.
6. Quando la pasta è cotta, rimetti le cozze nella pentola e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.